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CHEFシェフ

シェフ紹介

常田 光秀Mitsuhide Tokida

1978.4.24生まれ 長野県出身


22歳でイタリア料理業界に入り、 東京南青山のイタリア料理店を中心に修業をする。 ・リストランテ ラグロッタセレステ ・リストランテ アカーチェなど


  • 2006年イタリアに留学 ミラノ、エミリアロマーニャ、トスカーナ、 トレンティーノアルトアディジェの 各地のレストランで修業し帰国

    ・Innocenti Evasioni (Milano)
    ・Riva(EmiliaRomagna)
    ・Schoneck(Trentino AltoAdige)
    ・Ghignoni(Toscana)
  • 2010年三軒茶屋でオーナシェフとなる

    ・トラットリア ヴェルデウーノ
  • 2013年軽井沢ピエトリーノのシェフに就任。

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